MENU “LE SEQUOIA” à 26€ TTC hors boissons –
Starter, main course and dessert at 26 €, drinks not included
Entrée, plat et dessert
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Salade du vendangeur, figue fraîche, noix, raisins, bleu basque, croûtons
ou
Crème Dubarry, espuma curry et allumettes de Coppa
ou
La suggestion du chef
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Filet mignon de porc pané aux noix de cajou à l’ail noir de Bazas
Velours de patate douce, jus corsé
ou
Poisson du jour / retour du marché
ou
Plat autour de la Race Bazadaise (sup 5€)
ou
La suggestion du chef
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Assiette de fromages
ou
Poire Bérénice pochée, mousse Mascaporne, granité au vin des Graves
ou
Choux pâtissier craquelin aux noix, ganache montée au chocolat 64%, noix caramélisées
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Le Midi, en semaine …. 21,00 €
Entrée / Plat, ou, Plat / Dessert dans le menu Séquoia
Un verre de vin sélection du Domaine et un café. Servi du lundi au vendredi que le midi
Nos Salades….16 €
La Terroir : Foie Gras, Jambon cru, magret fumé, effiloché de canard, tomates et pignons
L’Océane : Saumon fumé, crevettes, tomates, chair de crabe, concombre, poivron, œuf dur
La Fermière : Poulet, légumes grillés, emmental, pop-corn paprika, tomates marinées
La Végan : Quinoa, boulgour, sarrasin, cranberry, noisettes
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Menu « Pitchoune »/ children’s Menu …. 12,00 €
Jambon cru ou salade de tomates – Steak haché ou poisson pané, frites ou pâtes – glace ou yaourt ou fruits
Prix nets
« DOMAINE DE FOMPEYRE »
Menu-Carte 39,00€
(Entrée, Plat et Dessert)
Pour commencer….13€
Duo de Foie Gras mi cuit au Sauternes et fruits de saison, confiture d’oignons
ou
Rosace de figues fraîches, Burrata de chèvre et Focaccia
Terre et Mer…. 20€
Lotte pochée au lait vanillé, gratinée de Poireaux et chips de lardo di Colonata
ou
Tournedos de magret aux raisins et au Sauternes, embeurré de choux et cèpes
ou
Suggestions du Chef autour de la Race Bazadaise
supplément suivant la pièce (du moment) et le poids
Pour finir…. 10€
Assiette de fromages et salade verte
ou
Choc and Roll, glace caramel beurre salé
ou
(Commande en début de repas 15min d’attente)
Clémentine rôtie, crumble pistache-noisette, Chlorophylle de poivre de Chine, glace chocolat blanc
Prix nets
Restaurant ouvert de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h
