MENU “LE SEQUOIA” à 26€ TTC hors boissons –
Starter, main course and dessert at 26 €, drinks not included
Entrée, plat et dessert
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Tartine tome de Bazas, saucisse perche au Magret de canard, tomates confites et roquette, pesto rouge
Bazas Cheese, duck sausage, dried tomato and salad on toast
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Tartare d’avocat et clémentine, tataki de thon au sésame grillé
Avocado and clementine tartare, tuna fish tataki
ou
Notre Entrée du Moment à l’Ardoise
Today’s suggestion
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Pavé de saumon en croute d’oseille, purée de persil tubéreux, mini pakchoi et carotte fane.
breaded salmon with sorrel, root purée, chinese cabbage and carrots
ou
Osso Bucco milanaise, gremolata et tagliatelles
Milanese Osso Bucco with garlic and citrus, tagliatelle pasta
ou
Pièce de bœuf de Bazas, échalote confite, frites et salade (sup 5€)
Grilled Piece of beef guaranteed from Bazas with shallots, French fries and green salad (sup 5€)
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Le Retour du Marché à l’Ardoise
Today’s suggestion
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Tatin rhubarbe et pomme Kissabel, mousse rhubarbe
Rhubarb Up Side down Tart, slices of raw “Kisabel” apple, rhubarb mousse
ou
Rosace de suprêmes d’orange caramel pamplemousse, glace chocolat blanc, pesto poivre de chine
Orange supreme, grapefruit caramel, white chocolate ice cream and Chinese pepper pesto
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Menu – Carte « DOMAINE DE FOMPEYRE » à 39€ TTC hors boissons
(Entrée, Plat et Fromages ou Dessert) / (Starter, Main course, Cheese Or dessert)
Pour commencer / starter … 13,00€
Gravlax de Truite de mer, coulis de betterave
Salt marinated Sea trout, beetroot coulis
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Duo de foie gras mi-cuit au Sauternes et poêlé aux poires
Duo of Foie Gras, half-cooked terrine flavoured with Sauternes and pan-fried with pears
Terre et Mer / Main course … 20,00€
Gambas poêlées en persillade, risotto aux à la rhubarbe
Pan-fried prawns in parsley, risotto with rhubarb
ou
Faux filet de bœuf de Bazas, échalotes confites, potiron rôti et tatin forestière
Sirloin of Bazas beef, candied shallots, roasted potatoes and mushroom upside down tart
Pour finir / Finally … 10,00€
La trilogie de fromages et sa salade verte
The cheese trilogy and its green salad
ou
Le dessert du chef
The chef’s dessert
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Le Midi, en semaine / Mid-week for lunch à 20€ TTC
Entrée / Plat, ou, Plat / Dessert dans le menu Séquoia
Un verre de vin sélection du Domaine et un café. Servi du lundi au vendredi midi
Choose a starter and a Main Course Or a main course and a dessert in the Sequoia menu,
including a glass of wine (selection of the restaurant) and a coffee, served only from Monday to Friday for lunch
NOS GRANDES SALADES DE SAISON / LARGE SALADS …… 16 € TTC
La Gasconne : Foie gras, Jambon cru, magret fumé, gésiers, lardons, tomates et pignons
Duck Foie gras, raw ham, smoked duck breast, gizzard and lardoons, tomato, salad
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L’océane : saumon fume, crevettes, tomates, concombre, poivron, œuf dur
Smoked salmon, shrimp, tomato, cucumber, sweet pepper, salad and boiled egg
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Menu « Pitchoune »/ children’s Menu …. 12,00 €
Jambon cru ou salade de tomates – Steak haché ou poisson pané, frites ou pâtes – glace ou yaourt ou fruits
Cured ham or tomato salad– Steak and fries or fish and chips – ice-cream, yogurt or fruits
Prix nets
