La Table de Fompeyre
Le Menu du jour à l’ardoise
Le Duo : « Entrée et plat » Ou « plat et dessert », hors boissons 23 euros
Le Trio : Entrée, plat et dessert, hors boissons 28 euros
Le « Duo Affaires »
Entrée et plat Ou plat et dessert avec 1 verre de vin sélection du Domaine et 1 café 24 euros
Servi du lundi au vendredi au déjeuner uniquement
Nos Grandes Salades de saison
« La Veggie » : Méli-mélo de légumes croquants, céréales gourmandes, cranberries et noisettes
14 euros
« L’océane » : saumon fumé, crevettes, tomates, chair de crabe, concombre, œuf dur
19 euros
« La Terroir « : Foie gras, Cou farci, magret fumé, effiloché de canard, tomates et pignons
19 euros
Les pâtes du jour 16,00€
Pâtes ou risotto Selon l’inspiration du jour et de la saison
Assiette apéritive seul ou à partager (prix à la portion)
Jambon cru Serrano, Chorizo, Coppa, Lomo, Magret séché 10 euros
Brie de Meaux, Tome de chèvre, Tome de Bazas, Tome de brebis, Comté 10 euros
- Pimientos del padron grillés 6 euros
- Friture d’éperlan et sa mayonnaise citronnée 6 euros
- Croustillant de poulet sauce tartare 6 euros
La Carte de La Table de Fompeyre
Les entrées
– L’entrée du jour 8 euros
– Poupeton de chou farci à la mousse de soja, vinaigrette à la grenade
pickles de légumes et pousses de soja 8 euros
– Cromesquis camembert, tartare de courgettes au cumin et roquette 9 euros
– Terrine de bœuf de Bazas, vinaigrette aux condiments et pickles de carottes 12 euros
– Cheesecake crumble pistache, mousse de saumon fumé à l’aneth,
œufs de truite et piment d’Espelette 14 euros
– Duo de foie gras au piment d’Espelette et foie gras au sauternes,
confiture d’oignon au vin des Graves, pain aux fruits secs toasté 16 euros
Les plats
– Le Plat du Jour 16 euros
– L’assiette végétale selon saison 16 euros
– Burger Bazadais (Steak haché de bœuf de Bazas et Tome de Bazas) 16 euros
– Pavé de Bœuf de Bazas grillé (180g), échalotes à l’huile, frites et salade 19 euros
– Filet de Saint-Pierre rôti, huile vierge exotique et curry de légumes 23 euros
– Emincé de Bœuf de Bazas (200g), Pomme Anna et sucrine grillée 25 euros
(pièces nobles : entrecôte, faux-filet, … selon arrivage)
– Tournedos de Magret de canard (200g), jus simple
écrasé de pommes de terre à l’ail noir de Bazas et carottes glacées 25 euros
– Côte de veau grillée (300g), sauce aux giroles,
poêlée de petit épeautre, pois chiche et légumes grillés 28 euros
Les desserts
– Le dessert du jour 9 euros
– Tarte Yuzu et citron vert, meringue croustillante 9 euros
– Moelleux au chocolat noir 64%, cœur coulant Chocolat Ruby 9 euros
– Compotée melon-fraise, mousse basilic et son sablé breton 9 euros
– Assiette de fromages du moment et son mesclun 10 euros
Prix nets
