MENU « LE  SEQUOIA »  à 24€ TTC  –  Entrée, plat et dessert

~~~~ 

Bruschetta au saumon fumé, tomate, mozzarella et huile basilic

Smocked salmon, Tomato and mozzarella bruschetta, olive oil with basil

ou

Gaspacho de petits pois à la coriandre, chips de Serrano

Peas and coriander gaspacho, Serrano ham crisps

ou

Notre Entrée du Moment à l’Ardoise

Today’s suggestion

~~~~

Bar entier rôti à la sauge ananas, variation autour de la carotte

Roasted Sea bass, variation around the carrots

ou

                                                      Suprême de volaille, espuma au chorizo et polenta crémeuse à la tome de Bazas

                                                                                 Poultry filet, chorizo and polenta flavored with Bazas cheese

ou

Piéce de bœuf de Bazas, échalote confite, frites et salade (sup 5€)

Piece of beef with shallot, French fries and green salad (sup 5€)

ou

Le Retour du Marché à l’Ardoise

Today’s suggestion

~~~~

financier noisette, chiboust à la lavande, nectarines fraîches

Hazelnut biscuit, lavender cream, slices of fresh nectarine

ou

Baba au Rhum, Chantilly

The classical « Baba au Rhum » and it’s whipped cream

~~~~

TTC et service compris

Le Midi, en semaine à 19€ TTC 

Entrée et Plat ou Plat et Dessert

dans le Menu Sequoia

un verre de vin sélection de Domaine et un café

NOS GRANDES SALADES DE SAISON / LARGE SALADS …… 15 € TTC

La Gasconne : Foie gras, jambon cru, magret fumé, gésiers, lardons, tomates et pignons

Duck Foie gras, raw ham, smocked duck breast, gizzard and lardoons, tomato, salad

L’Océane : Saumon fumé, crevettes, tomates, concombre, poivron, oeuf dur

Smoked salmon, shrimp, tomato, cucumber, sweet pepper, salad and boiled egg

La Fraicheur : Salade verte, légumes croquants et féta

Mixed raw vegetables, salad and feta cheese

« DOMAINE DE FOMPEYRE »

Menu  Carte à 35€ TTC

Entrée, Plat et Fromage ou Dessert

  Pour commencer / starter … 12,00 €

6 huîtres Marenne d’Oléron N°3, perles de framboises

6 Oysters N°3 from Oleron with raspberry pearls

Duo de Foie Gras mi-cuit aux fruits de saison, et au Sauternes, confiture d’oignons

Duo of duck liver terrine flavoured with season’s fruits and sauternes, onion marmelade

Salade de légumes croquants aux agrumes

Raw vegetable salad with citrus

 Terre et Mer / Main course … 19,00 €

Thon mi-cuit, caviar d’aubergines blanches et risotto à la rhubarbe

Quick snacked Tuna fish and With eggplant « caviar », risotto flavoured with rhubarb

Tranche de gigot d’agneau grillé au thym, tajine de légumes

Slice of Lamb’s leg grilled with Thymus, tagging of vegetables

Entrecôte de Boeuf de Bazas, frites et salade verte (sup. 10€), échalotes confites ou sauce au poivre ou sauce roquefort

Beef entrecôte from Bazas, French fries and salad (sup 10€) with shallots or pepper sauce or Roquefort sauce

 Notre Fromager / Cheese … 9,00€

Aumônière de chèvre, vinaigrette basilic et compotée de fruits

Goat cheese roasted in a crispy shell, basil vinegar and fruit marmelade

La sélection de notre Chef

Selection of cheese

Le Coin du Pâtissier / Sweets … 9,00€

Nougat glacé, tuile croustillante et coulis de framboise

Iced nougat, crispy tile and raspberry sauce

Rosace de pommes et figues rôties, glace vanille

Apple tart and roasted figs, vanilla ice cream

Le Menu Pitchoune à 12€

Notre équipe et notre Chef,

concocteront avec votre enfant, un menu qui lui fera envie.