Restaurant La Table de Fompeyre : Cuisine traditionnelle du Sud Ouest

DEGUSTATION

RESTAURANT – BAR

Cuisine traditionnelle du sud-ouest

BAR à Vins

Pour un moment de partage et de convivialité, découvrez notre vaste choix des vins de la région accompagné d’assiettes de charcuteries et de fromage.

Restaurant La Table de Fompeyre

En famille, entre amis ou pour affaires, évadez-vous à 45 minutes de Bordeaux et découvrez les saveurs de notre restaurant.

Notre chef Laurent Vinson et ses équipes mettent l’accent sur les saveurs et les couleurs de la région pour vous proposer des mets en harmonie avec les saisons.

Pour parfaire l’accord Mets & Vins, notre équipe saura vous conseiller l’un des sublimes vins de la région.

Notre restaurant est ouvert toute l’année et vous propose trois lieux dont vous apprécierez le charme au gré des saisons:

~une terrasse ombragée et fleurie ~ un salon baigné de lumière ~ une véranda avec vue panoramique sur Bazas et sa cathédrale~

MENU « LE SEQUOIA » à 24€ TTC – Entrée, plat et dessert

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Velouté de potimarron et châtaignes, espuma au lard

Pumpkin and chestnut soup, bacon espuma

Effiloché de bœuf de Bazas en salade, vinaigrette aux aromates

Schredded beef in a salad, flavoudressing

Notre Entrée du Moment à l’Ardoise

Today’s suggestion

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Souris d’agneau confite, jus au thym, velours persil tubéreux et châtaignes rôties

Candied lamb mouse, parsley juice and roasted chestnut

Pavé de sandre, beurre blanc et méli-mélo de tagliatelles

Sander filet, white butter, mix of pasta and vegetables tagliatelle

Piéce de bœuf de Bazas, échalote confite, frites et salade (sup 5€)

Piece of beef with shallot, French fries and green salad (sup 5€)

Le Retour du Marché à l’Ardoise

Today’s suggestion

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Brownie à la noisette, crème anglaise pralinée

Hazelnut brownie, praline custard

Mousse à la mandarine, quartiers rôtis et crumble

Mandarin mousse, roasted mandarin and crumble

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TTC et service compris

Le Midi, en semaine à 19€ TTC

Entrée et Plat ou Plat et Dessert

dans le Menu Sequoia

un verre de vin sélection de Domaine et un café

NOS GRANDES SALADES DE SAISON / LARGE SALADS …… 15 € TTC

La Gasconne : Foie gras, jambon cru, magret fumé, gésiers, lardons, tomates et pignons

Duck Foie gras, raw ham, smocked duck breast, gizzard and lardoons, tomato, salad

L’Océane : Saumon fumé, crevettes, tomates, concombre, poivron, oeuf dur

Smoked salmon, shrimp, tomato, cucumber, sweet pepper, salad and boiled egg

La Fraicheur : Salade verte, légumes croquants et féta

Mixed raw vegetables, salad and feta cheese

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© Photographies : François BLASQUEZ.

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Menu Carte à 35€ TTC

Entrée, Plat et Fromage ou Dessert

Pour commencer / starter … 12,00 €

Pastilla de chair de crabe, sésame wasabi et guacamole

Crabmeat pastilla, sesame seeds with wasabi and guacamole

Duo de Foie Gras mi-cuit aux fruits de saison, et au Sauternes, confiture d’oignons

Duo of duck liver terrine flavoured with season’s fruits and sauternes, onion marmelade

Salade de légumes croquants aux agrumes

Raw vegetable salad with citrus

Terre et Mer / Main course … 19,00 €

Côte de veau grillée, sauce aux cèpes, céréales gourmandes

Grilled veal chop, porcini mushroom sauce, gourmet cereals

Lotte pochée au lait vanillé, chips lardo di colonnata, purée de patates douces

Poached monkfish with vanilla milk, colonnata bacon chips and sweet potato purée

Entrecôte de Boeuf de Bazas, frites et salade verte (sup. 10€), échalotes confites ou sauce au poivre ou sauce roquefort

Beef entrecôte from Bazas, French fries and salad (sup 10€) with shallots or pepper sauce or Roquefort sauce

Notre Fromager / Cheese … 9,00€

Tartine de Brie de Meaux aux noisettes torréfiées

Brie de Meaux « tartine » with roasted hazelnuts

La sélection de notre Chef

Selection of cheese

Le Coin du Pâtissier / Sweets … 9,00€

Tarte aux mirabelles noires de Prayssas, crème de la fève tonka

Pie with black Plum from Prayssas, tonka bean cream

Trilogie de cannelés façon profiteroles

Trilogy of flutter way profiteroles

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Le Menu Pitchoune à 12€

Notre équipe et notre Chef,

concocteront avec votre enfant, un menu qui lui fera envie.