MENU “LE SEQUOIA” à 26€ TTC hors boissons –
Starter, main course and dessert at 26 €, drinks not included
Entrée, plat et dessert
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Oeuf parfait 64°C, tartare d’avocat et mousse piquillos
ou
Moules gratinées et sa sauce mouclade
ou
La suggestion du chef
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Filet de poulet farci sous la peau à l’ail noir de Bazas et mozzarella,
Écrasé de pomme de terre fleur bleue et navet marteau
ou
Poisson du jour / retour du marché
ou
Plat autour de la Race Bazadaise (sup 5€)
ou
La suggestion du chef
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Assiette de fromages
ou
Carpaccio d’orange, financier noisettes et glace cacao du Brésil
ou
Finger mousse concombre, fraises et huile basilic
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Le Midi, en semaine …. 21,00 €
Entrée / Plat, ou, Plat / Dessert dans le menu Séquoia
Un verre de vin sélection du Domaine et un café. Servi du lundi au vendredi que le midi
Nos Salades….16 €
La Terroir : Foie Gras, Jambon cru, magret fumé, effiloché de canard, tomates et pignons
L’Océane : Saumon fumé, crevettes, tomates, chair de crabe, concombre, poivron, œuf dur
La Fermière : Poulet, légumes grillés, emmental, pop-corn paprika, tomates marinées
La Végan : Quinoa, boulgour, sarrasin, cranberry, noisettes
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Menu « Pitchoune »/ children’s Menu …. 12,00 €
Jambon cru ou salade de tomates – Steak haché ou poisson pané, frites ou pâtes – glace ou yaourt ou fruits
Prix nets
« DOMAINE DE FOMPEYRE »
Menu-Carte 39,00€
(Entrée, Plat et Dessert)
Pour commencer….13€
Duo de Foie Gras mi cuit au Sauternes et abricot, confiture d’oignons
ou
Émincé de tataki de Bœuf de race Bazadaise aux deux sésames, huile d’herbes
Terre et Mer…. 20€
Côte de veau grillée sauce morilles, risotto épeautre asperges vertes
ou
Brochettes de gambas flambées au pastis avec pak choi et carottes fane
ou
Suggestions du Chef autour de la Race Bazadaise
supplément suivant la pièce (du moment) et le poids
Pour finir…. 10€
Assiette de fromages et sa salade verte
ou
Feuillantine aux deux chocolats et glace chocolat blanc
ou
(Commande en début de repas 15min d’attente)
Nectarine de vignes rôties, pistaches torréfiées et glace spéculos
Prix nets
Restaurant ouvert de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h
