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DEGUSTATION

RESTAURANT – BAR

Cuisine traditionnelle du sud-ouest

BAR à Vins

Pour un moment de partage et de convivialité, découvrez notre vaste choix des vins de la région accompagné d’assiettes de charcuteries et de fromage.

Restaurant La Table de Fompeyre

En famille, entre amis ou pour affaires, évadez-vous à 45 minutes de Bordeaux et découvrez les saveurs de notre restaurant.

Notre chef Laurent Vinson et ses équipes mettent l’accent sur les saveurs et les couleurs de la région pour vous proposer des mets en harmonie avec les saisons.

Pour parfaire l’accord Mets & Vins, notre équipe saura vous conseiller l’un des sublimes vins de la région.

Notre restaurant est ouvert toute l’année et vous propose trois lieux dont vous apprécierez le charme au gré des saisons :

~ une terrasse ombragée et fleurie ~ un salon baigné de lumière ~ une véranda avec vue panoramique sur Bazas et sa cathédrale ~

Nous vous remercions de noter que notre restaurant est accessible uniquement sur réservation.

N’hésitez donc pas à réserver par téléphone ou par mail.

Nos amis les animaux ne sont pas acceptés dans les espaces de restauration intérieurs et extérieurs.

Le Menu de l’ardoise du jour

 

Le Duo : « Entrée et plat du jour » Ou  « plat et dessert du jour », hors boissons   24 euros

Le Trio : Entrée, plat et dessert du jour, hors boissons   30 euros

 

Le « Duo Affaires »

Entrée et plat du jour Ou plat et dessert du jour

avec 1 verre de vin sélection du Domaine et 1 café    25 euros

                                          Servi du lundi au vendredi au déjeuner uniquement

 

Nos Grandes Salades de saison   

La « Végétale » : coulis de cresson, brocolis croquant, fèves, choux chinois,

et croutons aux herbes de Provences

16 euros

L’« océane » : saumon fumé, crevettes, tomates, chair de crabe, concombre, œuf dur

20 euros

La « Terroir « : Foie gras, Cou farci, magret fumé, effiloché de canard, tomates et pignons

20 euros

 

Les pâtes ou risotto du jour    16,00 euros

Selon l’inspiration du Chef et de la saison

 

Assiettes apéritives

  • Planche de Charcuterie :

Jambon cru Serrano, Chorizo, Coppa, Lomo, Magret séché                         12 euros

  • Planche de fromages :

Brie de Meaux, Tome de chèvre, Tome de Bazas, Tome de brebis, Comté       12 euros

 

                                                    

  • Friture d’éperlan et sa mayonnaise citronnée    6 euros
  • Croustillant de poulet sauce tartare 6 euros

 

Prix nets    

La Carte de La Table de Fompeyre

Les entrées

 

– L’entrée du jour                                                                                                                9 euros

–  Tarte fine mousse fromage frais ail et fines herbes, baies rose,

   chiffonnade de magret séché et éclats de noisettes                                                     10 euros

–  Œuf parfait 64° émulsion parmesan, croustillant pancetta,

   tomates cerise confites et pesto vert                                                                             10 euros

–  Lune de brunoise exotique, crevettes marinées, vinaigrette au sésame

  et tuile dentelle aux graines de sésame                                                                         12 euros

– Poireau farci, mousse mascarpone, rosaces de saumon fumé

   Brunoise de kiwi et huile roquette                                                                            12 euros

–  Foie gras en 2 façons, poêlé et mi-cuit au Sauternes, gel cacao                               19 euros 

                                                                                                                                               

Les plats

 

– Le Plat du Jour                                                                                                                16 euros

– L’assiette végétale de saison                                                                                          15 euros

– Burger façon raclette (bœuf haché, rösti, jambon fumé, fromage raclette,

  Oignon frit et mesclun                                                                                                    19 euros

– Pièce de Bœuf de race Bazadaise grillée (env 180g), échalotes à l’huile  

  Frites et salade                                                                                                                 19 euros

– Cassoulet de morue gratiné, espuma à l’ail et noix de cajou à l’ail noir de Bazas 19 euros

– Mixed Grill de porc basque fermier Manex, sauce colombo, riz créole,

  banane Plantin caramélisées                                                                                          19 euros

         – Ballotine de pintade aux fruits secs, sauce aigre douce au Porto

           duo de velours de patate douce                                                                                      20 euros

– Émincé de Bœuf de race Bazadaise (env. 200g), gratin de pomme de terre           25 euros

   et cèpes, potimarron rôti  (pièces nobles : faux-filet, filet … selon arrivage)

        

 

Nous proposons des pièces à partager : Côte de Bœuf (mini 1.2 kg), Entrecôte (mini 600g) 80€/KG

Nous informons notre clientèle que notre viande de bœuf est maturée

 

Les desserts

– Le dessert du jour                                                                                                            9 euros

– Le Piémont (mousse de lait et crémeux chocolat noisette enrobés chocolat et

   noisettes concassées)                                                                                                       9 euros

– Tiramisu biscuit cuillère croustillant, émulsion café                                                  9 euros

– Crème brulée à la vanille, mousse exotique dans son dôme chocolat noir                9 euros

– Baba au sirop de poivre long de Java, poire fraiche et gel eau de vie de poire        9 euros                                                                 

– Assiette de fromages du moment et son mesclun                                                   10 euros

Prix nets

OFFRIR

© Photographies : François BLASQUEZ.

“DOMAINE DE FOMPEYRE”

La Carte des Vins d’ici et d’ailleurs
Wine selection

 

             75 cl             50 cl              37.5 cl
Les Vins Doux et Moelleux / sweet wine
Prix € Prix € Prix €
Domaine de Peytoupin AOC Loupiac 2015 21,00
Cht Fontaine AOC Sauternes 2017 34,00
Domaine de Miselle “soleil d’automne” AOC Côte de Gascogne 2021 25,00

Les Vins Blancs / white wine
Château Brondelle Classic AOC Graves 2020 22,00 2020 17,00 2019 13,00
“M de Malle” du Château de Malle AOC Graves 2015 27,00
Château Brondelle Grand Vin AOC Graves 2021 33,00
Domaine de Miselle I.G.P Côte de Gascogne 2021 19,00
Domaine Tour des Pins I.G.P. Pays D’Oc 2021 19,00
“Les Bambins” Clos des Augustins I.G.P Pays D’Oc “BIO” 2020 26,00
Les Vins Rosés / rosé wine
Château Peytoupin AOC Bordeaux 2019 12,00
Le Rosé de Brondelle AOC Graves 2021 18,00
Le Perret Gris I.G.P Pays d’oc 18,00
Château des Vingtinières AOC Côte de Provence 2021 25,00 2020 18,00
Les Vins Rouges / red wine
Château Bras D’Argent AOC Bordeaux 2019 18,00
Château Chatard Côte de Bordeaux/ Cadillac 2019 20,00
Château Ludeman La Côte AOC Graves 2019 20,00 2018 10,00
Château Ludeman La Côte AOC Graves 2008 24,00
Château Brondelle AOC Graves 2019 25,00 2019 20,00 2018 16,00
Château La Blancherie AOC Graves 2018 25,00
Château Pessan AOC Graves 2014 28,00
Château Brondelle Grand Vin AOC Graves 2018 33,00
Château D’Alix AOC Pessac Léognan 2019 40,00
Château Vieux Moulin AOC Listrac Medoc 2012 32,00
Château Guitignan AOC Moulis Medoc 2017 32,00
Château Hautes Graves d’Arthus AOC Saint Emilion 2016 42,00
Château Vieux Maillet AOC Pomerol 2012 45,00 2012 30,00
Domaine de Miselle I.G.P. Côte de Gascogne 2018 19,00
Domaine Tour des Pins I.G.P. Pays D’Oc 2020 19,00
“Expression” Domaine P.Lorieux AOC St Nicolas de Bourgueil 2018 25,00 2019 18,00
Les Champagnes
Champagne Nicolas Feuillate 30,00
Champagne Bertrand-Delespierre 1er cru Brut 55,00 30,00
Champagne Louis Roederer Brut
80,00 30,00
Champagne Louis Roederer Brut Rosé 90,00
Prix nets / Nets prices

 

 

 

 

OFFRIR

Le Coin des Jeunes Gastronomes

(jusqu’à 12 ans)

 

Menu enfant    12 euros hors boissons

 

Assiette de jambon cru

Ou

Assiette de crudités 

*********

Steak haché grillé

Ou

Petite pièce de bœuf grillée

Ou

 Filet de poisson pané

Ou

Croustillant de poulet

Garniture au choix ; frites, pâtes, légumes

*********

Coupe de Glace parfum au choix

Ou

Yaourt  (nature ou aux fruits)

Ou

Assiette de fruits

  

 

Le menu Junior découverte  20 euros hors boissons

Foie gras de canard au Sauternes

Ou

Velouté de potimarron, crevettes sautées au curry

 ********

Pièce de Bœuf de Bazas grillée, frites

Ou

Le petit Burger Poulet, frites et salade

Ou

Mi-cuit de thon, risotto sauvage

*********

Fondant au chocolat pistaches caramélisées, glace vanille

Ou

Gâche façon pain perdu, compotée de fruits exotiques

Ou

L’assiette de fromages

Ou

Coupe glacée à composer

 

 

Prix nets – Hors boissons

+33 5 56 25 98 00

reservation@domaine-de-fompeyre.com

Route de Mont de Marsan, 33430 Bazas

logis de france

Le Domaine de Fompeyre dispose de chambres accessibles aux personnes à mobilité réduite.

pmr
© 2018 DOMAINE DE FOMPEYRE - Mentions légales - Réalisation Sofimediat

+33 5 56 25 98 00

reservation@domaine-de-fompeyre.com

https://www.latabledefompeyre.com

Route de Mont de Marsan, 33430 Bazas

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