hotel-xenia
  • Chambres
    • Confort
    • Supérieure
    • Privilège
    • Chambre familiale terrasse
    • Suite famille
    • Standard
  • Séminaires
  • Mariages
  • Restaurant
  • Galerie
  • Activités
    • Au domaine
    • A proximité
  • Actualités
  • Coffrets cadeaux
  • Réserver
  • Français
    • Anglais
Menu
DEGUSTATION

RESTAURANT – BAR

Cuisine traditionnelle du sud-ouest

BAR à Vins

Pour un moment de partage et de convivialité, découvrez notre vaste choix des vins de la région accompagné d’assiettes de charcuteries et de fromage.

Restaurant La Table de Fompeyre

En famille, entre amis ou pour affaires, évadez-vous à 45 minutes de Bordeaux et découvrez les saveurs de notre restaurant.

Notre chef Laurent Vinson et ses équipes mettent l’accent sur les saveurs et les couleurs de la région pour vous proposer des mets en harmonie avec les saisons.

Pour parfaire l’accord Mets & Vins, notre équipe saura vous conseiller l’un des sublimes vins de la région.

Notre restaurant est ouvert toute l’année et vous propose trois lieux dont vous apprécierez le charme au gré des saisons :

~ une terrasse ombragée et fleurie ~ un salon baigné de lumière ~ une véranda avec vue panoramique sur Bazas et sa cathédrale ~

Nous vous remercions de noter que notre restaurant est accessible uniquement sur réservation.

N’hésitez donc pas à réserver par téléphone ou par mail.

Nos amis les animaux ne sont pas acceptés dans les espaces de restauration intérieurs et extérieurs.

Le Menu de l’ardoise du jour

 

Le Duo : « Entrée et plat du jour » Ou  « plat et dessert du jour », hors boissons   24 euros

Le Trio : Entrée, plat et dessert du jour, hors boissons   30 euros

 

Le « Duo Affaires »

Entrée et plat du jour Ou plat et dessert du jour

avec 1 verre de vin sélection du Domaine et 1 café    25 euros

                                          Servi du lundi au vendredi au déjeuner uniquement

 

Nos Grandes Salades de saison   

La « Végétale » : légumes croquants de saison, noisettes et Cranberry                                          16 euros

L’« océane » : saumon fumé, crevettes, tomates, chair de crabe, concombre, œuf dur                20 euros

La « Terroir « : Foie gras, Cou farci, magret fumé, effiloché de canard, tomates et pignons       20 euros

 

Les pâtes ou risotto du jour    16,00 euros

Selon l’inspiration du Chef et de la saison

 

Assiettes apéritives

  • Planche de Charcuterie :

Jambon cru Serrano, Chorizo, Coppa, Lomo, Magret séché                         12 euros

  • Planche de fromages :

Brie de Meaux, Tome de chèvre, Tome de Bazas, Tome de brebis, Comté       12 euros

 

                                                    

  • Friture d’éperlan et sa mayonnaise citronnée    6 euros
  • Croustillant de poulet sauce tartare 6 euros

 

Prix nets    

La Carte de La Table de Fompeyre

Les entrées

 

– L’entrée du jour                                              9 euros

–  Céleri dans tous ses états : raviole au cœur de céleri rémoulade, brunoise céleri branche et orange sanguine      10 euros

–  Poulet pané cornflakes, mousse yaourt Jasmin, coulis de cassis et concombre         12 euros       

–  Moules farcies aux perles du Japon, huile citronnée, espuma à la coriandre et pétales de rose           12 euros

– Lasagnes à la mousse de chèvre frais, jeunes pousses d’épinards et thé matcha, émulsion au café, chips de pain grillé           12 euros

–  Foie gras en 2 façons, poêlé et mi-cuit au Sauternes, chutney pommes céleri                    20 euros 

                                                                                                                                               

Les plats

 

– Le Plat du Jour                                16 euros

– L’assiette végétale de saison                15 euros

– Burger Mexicain : guacamole, chili haricots rouges, oignon rouge, cheddar,

Steak haché de bœuf de race Bazadaise, frites et maïs grillé           19 euros

– Jarret de porc confit au cidre, tatin d’endives et pommes Pink lady, jus réduit et chips de pommes      19 euros

– Pièce de Bœuf de race Bazadaise grillée (env 180g), échalotes à l’huile, Frites et salade                     20 euros

– Maki de lotte au saumon fumé et basilic, céréales gourmandes, tuile de crevettes, sauce thaï         25 euros

– Filet de canard aux kumquats, salsifis et pomme de terre en robe des champs, crème ciboulette            25 euros

– Émincé de Bœuf de race Bazadaise (env. 200g), gratin de pomme de terre et cèpes, poêlée de légumes verts (pièces nobles : faux-filet, filet … selon arrivage)           25 euros

         

Nous proposons des pièces à partager : Côte de Bœuf (mini 1.2 kg), Entrecôte (mini 600g) 85€/KG

Nous informons notre clientèle que notre viande de bœuf est maturée

 

Les desserts

– Le dessert du jour                          9 euros

– Cheesecake carotte et curry Madras, biscuit croquant au sésame et sa glace sésame noir       9 euros           

– Polenta crémeuse à la vanille, caramel laitier, noix, et crème fraîche d’Isigny                        9 euros

– Brownie chocolat, mousse menthe et sa meringue cacao piment d’Espelette                9 euros

– Mousse agrumes et verveine citronnée, marmelade bergamote, financier et suprêmes de clémentines            12 euros                                                                 

– Assiette de fromages du moment et son mesclun                                  10 euros

Prix nets

OFFRIR

© Photographies : François BLASQUEZ.

“DOMAINE DE FOMPEYRE”

La Carte des Vins d’ici et d’ailleurs
Wine selection

 

             75 cl             50 cl              37.5 cl
Les Vins Doux et Moelleux / sweet wine
Prix € Prix € Prix €
Domaine de Peytoupin AOC Loupiac 2015 21,00
Cht Fontaine AOC Sauternes 2017 34,00
Domaine de Miselle “soleil d’automne” AOC Côte de Gascogne 2021 25,00

Les Vins Blancs / white wine
Château Brondelle Classic AOC Graves 2020 22,00 2020 17,00 2019 13,00
“M de Malle” du Château de Malle AOC Graves 2015 27,00
Château Brondelle Grand Vin AOC Graves 2021 33,00
Domaine de Miselle I.G.P Côte de Gascogne 2021 19,00
Domaine Tour des Pins I.G.P. Pays D’Oc 2021 19,00
“Les Bambins” Clos des Augustins I.G.P Pays D’Oc “BIO” 2020 26,00
Les Vins Rosés / rosé wine
Château Peytoupin AOC Bordeaux 2019 12,00
Le Rosé de Brondelle AOC Graves 2021 18,00
Le Perret Gris I.G.P Pays d’oc 18,00
Château des Vingtinières AOC Côte de Provence 2021 25,00 2020 18,00
Les Vins Rouges / red wine
Château Bras D’Argent AOC Bordeaux 2019 18,00
Château Chatard Côte de Bordeaux/ Cadillac 2019 20,00
Château Ludeman La Côte AOC Graves 2019 20,00 2018 10,00
Château Ludeman La Côte AOC Graves 2008 24,00
Château Brondelle AOC Graves 2019 25,00 2019 20,00 2018 16,00
Château La Blancherie AOC Graves 2018 25,00
Château Pessan AOC Graves 2014 28,00
Château Brondelle Grand Vin AOC Graves 2018 33,00
Château D’Alix AOC Pessac Léognan 2019 40,00
Château Vieux Moulin AOC Listrac Medoc 2012 32,00
Château Guitignan AOC Moulis Medoc 2017 32,00
Château Hautes Graves d’Arthus AOC Saint Emilion 2016 42,00
Château Vieux Maillet AOC Pomerol 2012 45,00 2012 30,00
Domaine de Miselle I.G.P. Côte de Gascogne 2018 19,00
Domaine Tour des Pins I.G.P. Pays D’Oc 2020 19,00
“Expression” Domaine P.Lorieux AOC St Nicolas de Bourgueil 2018 25,00 2019 18,00
Les Champagnes
Champagne Nicolas Feuillate 30,00
Champagne Bertrand-Delespierre 1er cru Brut 55,00 30,00
Champagne Louis Roederer Brut
80,00 30,00
Champagne Louis Roederer Brut Rosé 90,00
Prix nets / Nets prices

 

 

 

 

Le Coin des Jeunes Gastronomes

(jusqu’à 12 ans)

 

Menu enfant    12 euros hors boissons

 

Assiette de jambon cru

Ou

Assiette de crudités 

*********

Steak haché grillé

Ou

Petite pièce de bœuf grillée

Ou

 Filet de poisson pané

Ou

Croustillant de poulet

Garniture au choix ; frites, pâtes, légumes

*********

Coupe de Glace parfum au choix

Ou

Yaourt  (nature ou aux fruits)

Ou

Assiette de fruits

  

 

Le menu Junior découverte  20 euros hors boissons

Moules farcies aux perles du japon, huile citronnée, espuma à la coriandre

Ou

Poulet pané cornflakes, pousse yaourt Jasmin, coulis de cassis et concombre

 ********

Pièce de bœuf grillée, frites

Ou

Le petit burger mexicain (bœuf haché, guacamole, chili haricot rouge, cheddar), frites

Ou

Maki de lotte au saumon fumé, céréales gourmandes, tuile de crevettes

*********

Brownie chocolat, mousse menthe, meringue cacao & piment d’Espelette

Ou

Polenta crémeuse à la vanille, caramel laitier, noix et crème fraîche

Ou

L’assiette de fromages

Ou

Coupe glacée à composer

 

 

Prix nets – Hors boissons

La carte
Les menus
La carte des vins
Offrir un bon cadeau

+33 5 56 25 98 00

reservation@domaine-de-fompeyre.com

Route de Mont de Marsan, 33430 Bazas

logis de france

Le Domaine de Fompeyre dispose de chambres accessibles aux personnes à mobilité réduite.

pmr
© 2018 DOMAINE DE FOMPEYRE - Mentions légales - Réalisation Sofimediat

+33 5 56 25 98 00

reservation@domaine-de-fompeyre.com

https://www.latabledefompeyre.com

Route de Mont de Marsan, 33430 Bazas

  • English
  • Français